מזון בדיוני - אוכל העתיד
מה, ואיך, נאכל בעתיד? איך נייצר את מזוננו? איך ייראה המטבח שלנו בשנת 2050? ומה נאכל על מאדים?
אוכל שמדליק את הדמיון
אנחנו חיים בעולם שמשתנה מהר, אבל הצלחת שלנו נשארת די דומה. רובנו פשוט אוהבים לאכול ומתקשים לדמיין מהפכה אמיתית במטבח הפרטי שלנו. בהרצאה "מזון בדיוני" נצא למסע בין כוכבים, מעבדות וחדרי אוכל, נחבר בין מדע מתקדם לדמיון קולינרי, ונגלה איך אפשר לאכול בדרכים יצירתיות, איך מפתחים סטייקים בלי פרה או גלידה בלי חלב, איזה עוד צבעים יהיו לאורז שלנו ומה נאכל במסענו לחלל. נפרק מיתוסים ונבין מה באמת אפשרי ומה נשמע כמו סצנה מסרט. אחרי ההרצאה תצאו עם הבנה חדשה על אפשרויות שלא חלמתם שייכנסו למטבח, עם השראה להתנסות ולחשוב אחרת על אוכל, ועם כלים מעשיים לבחור נכון בצלחת של מחר.
מבינים איך נבשל ונאכל בעידן של אתגרים עולמיים, מעוררים חשיבה סקרנית על אוכל, טכנולוגיה ודמיון, ומגלים איך המדע משנה את האוכל שלנו.
בתוך כל מבחנה, מדפסת תלת-ממד או גידול על מאדים, מסתתרת גם השאלה הפשוטה: איך נרגיש כשנפגוש טעמים שלא הכרנו? אולי דווקא השוני יקרב אותנו, יגרום לנו להעריך מחדש את מה שיש, ולגלות ששינוי ותעוזה מביאים איתם שמחה חדשה.
מעצימה סקרנות דרך סיפורים מרתקים על מדע האוכל
הסקרנות שלי לעולם לא עוצרת, במיוחד כשזה מגיע למפגש בין מדע ואוכל. כמומחית למדע פופולרי ולמדע הבישול, אני מחברת בין תהליכים מדעיים למנות שמרגשות את החושים.
אני מביאה אל הבמה הרצאות שמפצחות דילמות קולינריות ומסבירות במילים פשוטות איך כל תהליך במטבח שזור בחוקי הכימיה, הפיזיקה והביולוגיה. בעיניי, כל שאלה על אוכל היא הזמנה למסע חקר, וכל תשובה היא מתכון להשראה.